مزایا: حرارت دادن سریع، هم زدن موثر محلول ترشی و عدم رقیق شدن محلول ترشی.
معایب: ساختار تجهیزات نسبتاً پیچیده، هزینه ساخت بالا، مستعد تبخیر به دلیل گرم شدن بیش از حد محلول ترشی، و نیاز به تامین سوخت گازی.
مزایا: حرارت دادن سریع، هم زدن موثر محلول ترشی و عدم رقیق شدن محلول ترشی.
معایب: ساختار تجهیزات نسبتاً پیچیده، هزینه ساخت بالا، مستعد تبخیر به دلیل گرم شدن بیش از حد محلول ترشی، و نیاز به تامین سوخت گازی.