چرا معمولاً از گرمایش مستقیم بخار برای محلول های ترشی استفاده می شود؟ مزایا و معایب آن چیست؟

تزریق مستقیم بخار به محلول های ترشی به دلیل سادگی و سهولت اجرا، راندمان حرارتی بالا و توانایی آن در هم زدن محلول ترشی تا حدی، یک روش گرمایشی پرکاربرد است که باعث تسریع فرآیند ترشی و تضمین اثر ترشی یکنواخت تر می شود. همچنین هیدروژن چسبیده به سطح لوله های فولادی را منفجر می کند و انتشار هیدروژن را در بستر فولادی کاهش می دهد. علاوه بر این، ناخالصی های چسبیده به سطح لوله های فولادی را از بین می برد و در نتیجه سطح تمیزتری ایجاد می کند. با این حال، آب تغلیظ شده در بخار و رطوبت تولید شده هنگام برخورد بخار با محلول ترشی می تواند غلظت اسید را کاهش دهد و در نتیجه مصرف اسید را افزایش دهد. گرمایش مستقیم بخار همچنین می تواند سطح معینی از صدا و ارتعاش ایجاد کند، جایی که اولی برای شرایط محیطی مضر است و دومی برای مخزن ترشی مضر است.